Lactobacillus bulgaricusパウダー
ヨーグルトにおけるラクトバチルス・ブルガリカスの役割は何ですか？
Lactobacillus bulgaricusは特別な香りを生成します。これにより、ヨーグルトとドライチーズがユニークな風味を味わうことができます。研究によると、このユニークな風味は、発酵中に乳酸酸細菌によって生成されるジアセチルとアセトアルデヒドによって引き起こされます（主にアセトアルデヒド）。ヨーグルトでは、この物質は基本的にLactobacillus bulgaricusによって生成されます。 Lactobacillus bulgaricusまた細菌性効果があります
製品名： | Lactobacillus bulgaricusパウダー |
ひずみ名： | Lactobacillus bulgaricus |
ひずみ識別： | API 50CHおよび16S RDNAによる特性 |
タイプ： | 乾燥粉末を凍結します |
パッキング： | 1kg/bag、5kg/bag in cold -チェーンパッケージ |
ストレージ： | 4度または冷凍- 18程度で密封されたパッケージ |
貯蔵寿命： | 生産日から24か月 |
証明： | NSF、HACCP、ISO9001、Kosher、Halal |
ドキュメントのサポート： | 遺伝的識別レポート |
IDA預金証明書 | |
分析証明書 | |
安定研究レポート | |
anti -胆汁塩と抗ガストロ-酸研究レポート | |
抗生物質感度テスト証明書 | |
安全調査報告書 | |
微生物列挙法 |
説明： | 細かい粉末、ケーキ、異常な臭気、目に見える外国のbodなし |
色： | 白から明るい黄色 |
モシュア： | NMT 5.0％ |
水活動： | < 0.12% |
実行可能な細胞数： | NLT 500億CFU/グラム |
非ラボカウント： | < 5000 cfu/g |
酵母と金型： | NMT 50 CFU/g |
大腸菌： | < 10 cfu/g |
病原性細菌： | ネガティブ |
リード（PB）： | NMT 0.5 mg/kg |
ヒ素（as）： | NMT 0.5 mg/kg |
カドミウム（CD）： | NMT 1.0 mg/kg |
水銀（HG）： | NMT 0.1 mg/kg |
1。LactobacillusBulgaricusは、乳糖を発酵させることができます
2。LactobacillusBulgaricusは、乳酸タンパク質を分解する可能性があります
3. Lactobacillus bulgaricusは特別な香りを生み出し、ヨーグルトとドライチーズをユニークな風味にすることができます
4. Lactobacillus bulgaricusは免疫機能を活性化し、癌細胞の増殖を阻害する可能性があります
Lactobacillus bulgaricusは砂糖を発酵させてエネルギーを得て大量の乳酸を生成することができます
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