バタフライピー花エキスは、バタフライピーの花びらから得られる天然の青色着色料です。クリトリア・テルナテア水抽出と膜分離プロセスを経て着色化合物は主にテルナチンを豊富に含むアントシアニンです。
抽出プロセスは穏やかな物理的方法を採用しています。乾燥した花びらを軟水に浸し、精密濾過/限外濾過によって高分子不純物を除去し、その後ナノ濾過による濃縮と滅菌を行って、アントシアニンを主成分とする青色の抽出液を取得します。この着色剤は優れた熱安定性と水溶性を示します。 pH > 3.8 では明るい青色を呈し、低 pH 条件下では濃い紫色に変化します。この pH- 応答特性は、アプリケーションに自然な色の変化の次元を提供します。
実際の用途では、バタフライピー抽出物の使用方法は製品の形式によって異なります。
飲み物:液体抽出物として直接添加でき、pH に応じて色の変化を利用して層状の効果を生み出すことができます。{0}
冷菓:ベースに添加すると、pH > 3.8 で安定した青色を維持します。
菓子類：ソフトキャンディーやハードキャンディーの着色に適しており、合成青色着色料の代替品として役立ちます。
ベーカリー製品:高温下でのアントシアニンの安定性には注意が必要です。青色の色合いを維持するには、添加後または pH 調整を行うことをお勧めします。{0}
現在の業界トレンドによると、FDA の承認と市販製品の発売により、天然青色着色料市場は単一ソースのスピルリナから多様な植物ベースのソースへと進化しています。{0}{1}
お客様の世界的な植物抽出パートナーとして、当社は高品質のバタフライピーの花から調達し、持続可能な実践を通じて天然青色着色剤のすべてのバッチの安定性を確保し、お客様の最終製品の色の革新に追跡可能な保証を提供します。