乳児の乳糖不耐症への介入と毎日のラクターゼ補給には、酸性ラクターゼと中性ラクターゼの 2 つの一般的な酵素製剤が使用されます。これらは、供給源の安全性、作業条件、ラベルと適用の点で大きく異なります。これらの違いを正しく理解することが、適切な製品を選択する鍵となります。
1. 供給源と安全性
酸性ラクターゼ：主に以下に由来します。アスペルギルス・オリゼーそして黒色アスペルギルス、米国FDA「GRAS」認証を取得しています。栄養補助食品として直接使用でき、乳児や成人などの乳糖不耐症の栄養補給に適しています。
中性ラクターゼ：主に酵母（クルイベロミセス ラクティス）、主に工業用乳製品の生産（乳糖を含まない牛乳、アイスクリーム、チーズなど）に使用されます。-乳糖を加水分解した後、最終製品に活性が残らないように不活化されます。
2. 労働条件
酸性ラクターゼ: その安定した活性範囲は人間の生理学的環境によく適応しています。{0}活性を測定する条件は37度、pH4.5です。しかし、実際の研究では、酸性ラクターゼは pH 3 ～ 8 および 40 ～ 60 度の範囲で 80% の活性を維持できることが示されています。そのため、大人の胃酸環境だけでなく、お子様の胃酸環境にも適しています。
中性ラクターゼ: 活性範囲が安定しているため、工業生産により適しています。活性測定条件は30.0度±0.1度、pH6.50です。中性環境では安定した活性を維持しますが、胃酸に対する耐性が弱く、ヒトの胃内では活性を維持することが困難です。ラクターゼ製剤として消費者に提供される場合、その使用説明書には通常、牛乳に加え、よく振ってから一定期間冷蔵してから消費することが記載されています。
3. 表示と適用
酸性ラクターゼ：「ALU」（Acid Lactase Unit）のラベルが付いており、主に乳児の乳糖不耐症のサプリメントと成人の毎日のラクターゼのサプリメントに使用されます。高い安全性と柔軟な使用法が特徴で、オンデマンドの給餌や毎日の食事に適しています。-
中性ラクターゼ: 「NLU」（中性ラクターゼ ユニット）というラベルが付けられており、主に乳糖を含まない乳製品の工業生産に使用されています。{0}大規模な産業用途には適していますが、直接経口栄養補助食品として使用することはお勧めできません。-
酸性ラクターゼと中性ラクターゼは「優れている、劣っている」のではなく、「機能が異なる」のです。選択の際は、原料の安全性、条件適合性、ニーズを考慮してください。酵素活性単位の表示により 2 つのタイプを正確に区別することで、真にニーズに合ったラクターゼ製品を選択できます。